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药材认识
拼音索引:
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笔画索引:
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常用方剂

解表 清热 温里
泻下 消导 祛湿
理气 理血 补益
固涩 开窍 驱虫
镇潜熄风 祛风湿
止咳化痰平喘


  其他

红杞炖鲫鱼

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基本材料 枸杞子15克,活鲫鱼3尾(约750克)芫荽6克,葱10克,醋75克,芝麻油6克,猪油50克,绍酒6克,白胡椒粉2克,生姜末3克,食盐2克,味精2克,奶汤250克,清汤750克。

制法 将活鲫鱼去鳍、鳃、鳞,剖腹去内脏,用沸水略烫一下,用凉水洗净,在鱼身的一面每隔1.5厘米宽剞成十字花刀,再在另一面每隔1.5厘米宽切直刀;芫荽洗净切成4厘米长的段;葱切成3厘米长的细丝和葱花;将猪油放在勺里,置旺火上烧沸,依次放入白胡椒粉、葱花、姜米,随后放入清汤、奶汤、姜汁、绍酒、味精、食盐,同时将切过花刀的鱼肉放在沸水锅烫约4分钟,取出放入盛汤的锅里,枸杞用温水洗净下锅,置武火上烧沸后,移文火上炖20分钟,加入葱丝、芫荽段、醋,并洒入芝麻油即成。

功效 温中益气,健脾利湿。

用法 佐餐食用,每日1~2次。

应用 适用于脾虚体弱之人。
(医药网整理,转载请注明出处)

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