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药材认识
拼音索引:
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笔画索引:
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常用方剂

解表 清热 温里
泻下 消导 祛湿
理气 理血 补益
固涩 开窍 驱虫
镇潜熄风 祛风湿
止咳化痰平喘


  其他

鲜粟子鸡肉汤

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基本特点 益气养血,滋阴补肾。脾胃虚弱,症见食欲欠佳,倦怠之力;或肝肾不足之消瘦渴饮。体虚及老年人患慢性支气管炎者亦可饮用。

基本材料 光鸡半只(约500克),鲜粟子肉500克,冬菇30克,生姜2片。

做法

(1)鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软,去蒂,洗净,光鸡洗净,斩件。

(2)将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。

说明

本汤为健脾胃、养肝肾之品。汤中鲜栗子又称风栗,有养胃健脾、补肾强筋的作用,含有蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素B、脂肪酶等。鸡肉性味甘平。功能补益五脏,其中乌骨鸡滋补力大,《食物本草备考》认为“乌骨白鸡……治一切虚损诸病”,“助气血,补虚弱。”本品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸等。冬菇健脾益胃,且香味宜人,使汤味鲜美。生姜健胃和中,并可除腥味。合而为汤,健脾益气、滋补养血。
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