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药食同源话银杏
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银杏，即大家所说的白果，是我国特有的珍贵树种，它属地球上为数不多的植物之一，有着“活化石”之称。我国江南一带早在汉末就遍植银杏，其果实在宋代便成为贡品，蛋白质含量很高，且各种微量元素丰富。上海人爱吃的炒白果，到目前流行的杏仁露都是白果类食品。不仅如此，白果还是一味常用中药，止咳清肺，治疗支气管炎离不开它，若说起药食同源，白果便是典型的例子。
银杏果实的利用历史悠久，但对其叶的研究，还是近几十年的事。银杏叶似鸭掌，外观奇特漂亮，内含银杏内脂及黄酮类多种活性成份，具有活血化瘀，通脉舒终作用。此外，银杏叶还含有多种维生素和矿物质，是很好的保健品原料。许多国家通过研究证实，从银杏叶中提取的黄酮类活性成分，可促使血液向脑部及周围流动，增强人的记忆力，有效地阻止血栓的形成，对治疗和预防老年性中风、痴呆大有帮肋。此外银杏叶制剂，具有改善冠脉循环，对防治冠心病有积极的意义。近几年，通过对银杏叶的进一步研究证实，它具有抗氧化并消除自由基的生成，从而预防衰老。
目前，东南业及欧美各国、对银杏叶制剂的需求量逐年递增，可见其药效的神奇。我国在银杏叶的研究上，也位列世界前茅，以其为原料的各类新药，已大量运用于临床，逐渐为人们所熟悉，如本市汉殷药业出品的“脑恩”片，便是此类药品的代表之一。古老的银杏树全身是宝，随着研究的深入，势必为我们在治疗心脑血管疾病、预防衰老等方面，展现出光明的前景。 |
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