药粥疗法简史_中医文献_中医药

粥主要由米加水煮成，俗称稀饭，古代称作糜、鬻。其中厚粥称餤，薄粥称酏。据考古学研究，河北武安县磁山遗址发现的粟粒，距今已有七千余年，是我国最早被驯化的栽培植物之一。浙江余姚河姆渡新石器时代遗址出土的大量稻谷，距今亦有七千余年之久。在距今三四千年的甲骨文中有麦、黍、禾、粟、稻等字。公元前11世纪至公元5世纪西周至春秋中叶成书的《诗经》中提到130 多种植物，其中谷类除上文提到的以外，尚有稷、粱、牟(大麦)、菽苴(大麻子)。由此可见，由粮食制作的粥如粳米粥、粟米粥、秫米粥、大麦米粥等，在我国有着悠久的历史，也是我国人民十分喜爱的食品。至于粥与药结合用于疾病防治的文献记载，最早见于湖南长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》，约成书于春秋战国时期，书中记载服用青粱米粥治蛇伤，用米、胶煮粥，治痫病。其次《史记·扁鹊仓公列传》中，西汉名医淳于意以火齐粥治疗齐王疾病。秦汉时期成书的中医经典《灵枢》记载了半夏秫米汤治疗目不瞑(失眠)。《素问·藏气法时论》指出： “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”五谷指粳米、麻、大豆、麦、黍；五果为枣、李、栗、杏、桃；五畜系牛、犬、猪、羊、鸡；五菜是葵、韭、藿、薤、葱。书中还指出各脏有病时宜食的食物。这些论述亦为药粥疗法奠定了理论基础。我国最早的一部药物学专著《神农本草经》记载了许多药食兼用的药物，如大枣、百合、龙眼、山药，莲子、芝麻、核桃、苡仁、干姜、鲤鱼、狗、羊、猪、牛、蜂蜜等，均为药粥方中常用之品。更为重要的是将《内经》中所说的谷、肉、果、菜之品列入广义的药物中予以收载，按中医学理论分类排列，记载性味、功效主治、宜忌等内容。此书的做法成为后世中药著作的范例，一直沿用至今，为药粥疗法的发展打下了的坚实的基础。东汉张仲景著《伤寒论》、《金匮要略》两书中，白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤，方中皆有粳米与药同煮。