韩国高丽参与国产朝鲜红参的鉴别

    人参是比较名贵的补气 药，历代医家均言其有“大补元气”之功，药理研究 表明：人参可提高机体免疫力，增强抗病力，调节人 体胆固醇代谢，抑制高胆固醇血证的发生，还可加强 心脏收缩力，兴奋人的神经系统功能，刺激造血机能 等。其中韩国的“高丽参”由于其种植规范、加工技 术独特、性味不温不躁，近年来深得消费者青睐，成 为冬令滋补佳品。因此，国内人参加工者纷纷仿效韩 国的加工技术，采用国产人参蒸制，喷以人参露及香 精，压制成将军肩，做成黄糙皮，其外形与高丽参几 乎难辨真假。笔者经过多年的实际工作总结，并结合 植物生境及其加工技术，发现韩国高丽参与国产朝鲜 红参还是有一定的性状差别，兹述如下。

 

    根茎（芦头芦碗）  韩国高丽参双芦占多数，国产朝鲜红参以单芦为主。 这主要与人参的生长环境有关。韩国种植土壤肥沃， 管理规范，栽培科学，容易形成双芦。国产参种植讲 收成，土壤养分不足，很难形成双芦。国产朝鲜红参 有的看似双芦，其实是在加工时挤压或是再生芦造成 的。

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