这是2005年甩掉一身陈年赘肉的良机，这是一些 减肥领域里新鲜出品的研究成果。如果有一个负责 减肥的神，也许正在冥冥中向读这篇文章的你默默微笑，因为你正在通往一条奔向 减肥成功的康庄大道！
在过去的几十年里，每种千变万化的减肥模式其实都在以相同的原则为基础，但是事实上它们全部都是错的！各路减肥专家们喋喋不休地强调要“少吃多动”，宣称减肥无外乎就是一项有关摄取热量和消耗热量进进出出的数字方程式：1斤脂肪约含3,500卡路里，因此，如果你要是少吃一些东西，减少一天中从食物中摄取的500卡路里或者增加500卡路里的体育锻炼，或者是少吃与多锻炼这两者加上去相当于少摄取500卡路里的任意组合，那么你将会在一周内减掉1斤脂肪……
为了雕刻自己的完美身材可真是没少遭罪：饿得要死又得拼命扛着直到你变成几乎没有脂肪的一把骨头，要提醒你的是这到底是以牺牲肌肉、损害正常的新陈代谢为代价的。
下面要提到的二个观点是一项最近被营养及 运动科学支持并证实过的研究，它指出了一套全新的、改良过的减肥方式。
第1部分 能量平衡是控制体重的关键
专业营养研究员说，如果你想立马理解能量平衡的含义，我们可以打这么个比方：把自己的身体当作一辆每天运转24
小时的汽车。我们根本无法想像不给汽车补充燃料就能让它载着你从一个地方颠到下一个，不过给油箱里加上超过它本来设计的最大容量的汽油，也是完全没必要的。对于我们人体来讲是一样的道理，但简单的道理并非人人明白。
一些人痛下决心要减肥，能想到的第一个方法就是一大早爬起来空着肚子去慢跑。专家针对这种减肥方法分析：“获取能量的最容易的方法就是分解肌肉。这些在吃饭之前跑步的人可能实际上分解的恰恰是他们应该尽量保持或者增多的肌肉组织。”
第二个减肥方法则通常是在中午决心晚上不吃饭节食减肥
结果到了半夜饿得抓心挠肝再也控制不住，就会狼吞虎咽地横扫自助餐厅！——这保证会让你的体内比平时正常 饮食时涌入更多的荷尔蒙胰岛素，同时也就意味着随即而来的更多脂肪储藏。
此外，我们在实际当中还会把上面这两种方案综合运用，将身体变成一台完美的燃烧肌肉、储存脂肪的机器。
能量平衡是营养学家的研究重点，也是解决我们刚才面临的两个困境的答案。研究表明，当 运动选手结余能量在300～500大卡之内保持平衡时，他将获得最佳的 运动健身效果。这意味着——
1. 早晨一醒过来就吃东西。
2.不管是在一天里的什么时间锻练，都要确保锻练之前吃过东西，严禁空腹锻炼。（兄弟们可以参照下面的《完美用餐时刻表》对照表，瞧瞧在运动之前、之后到底该吃些什么。）适当的食物不但能防止你的肌肉组织被消耗，还会增加在运动期间和之后燃烧的卡路里数字。一份1992年纽约艾玛拉医学中心的研究显示，餐后的锻炼可以加强新陈代谢。
3.在锻炼后不久进餐，因为你的身体已经耗尽了它的能量储备。动作要快哦，否则肌体会开始为了补充能量而燃烧肌肉。
4.每天用餐5～6小份。营养学家的研究项目之一是把3份小吃加入到一天的3次正餐之间，结果表明运动员的脂肪含量减少了而肌肉含量增多了。增加进食次数和改变 饮食习惯对于改善运动员的力量和耐力及其他方面都起到很大作用。当然，这种方法并不是简单地让你把100卡路里的零食加入你的日常 饮食来减肥，而是要求你能够重新分配每日卡路里的总摄取量，这样你可以吃得很勤，不过要避免每一餐的暴饮暴食。
针对很多渴望立马看到减肥效果的减肥者，专家警告说：“最坏的瘦身愿望就是希望短期内突然减下来很多体重——那种戏剧性的减重。最好在减肥期间你能很敏感地感受到循序渐进的体重改变，一星期瘦掉1斤，或者是两个星期减1斤，这是很容易做到的，减掉的体重还不容易反弹。”
再教你几招：十种光吃不胖的瘦身食物
以下是营养专家介绍的瘦身食物：
菠菜
每半杯（量杯）只是26卡路里，但V"及铁质丰富。菠菜以生吃最有益，烹调也不家过久，以免损耗营养。
豆类
无论它是什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆是蔬菜，但蛋白质却有肉类般丰富。每一盎司干豆供给95卡路里，蛋白质6克（你每日所需的十分之一），就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
密瓜
每三又二分之一盎司只有30卡路里，密瓜含丰富的Va与Vv。
辣椒
无论辣或甜味，营养价值均高，尤其含纤维质。一个青椒只有35卡路里，却供应各类维生素及矿物质。
番茄
饭后吃一个中型番茄，有益而不会增磅。
生菜
由于含水份及大量张维使生菜成为苗条食物，生菜以外面的绿叶营养最丰富。
麦包
全麦面包比普通白面包少了9%的卡路里，蛋白蛋却多了20%，维生素B多两倍。纤维素多于番茄，但热量却只有35卡路里。
火鸡
每盎司去皮净肉只有50卡路里，肉质瘦，虽然肉粗、但却是十分理想的瘦身食物。
草莓
每三又二分之一盎司只有57卡路里、并含丰富的维生素。
比目鱼
这类扁身鱼每磅只含热量360卡路里，如果一餐吃四盎司，绝对不会发胖。
饱腹又瘦身五款美味吃喝
下面推荐的5种饮食新方法，主推的均为低热量食物或饮品，制作简单，风味独特，且令人易产生饱腹感，从而能替代一部分高脂、高热量的食物或饮品，帮助你在寒冷的冬天里，吃吃喝喝的同时，依然保持苗条身材。
1.豆浆咖啡法特点：口感滑爽、无苦涩感。
制作提示：倒入半杯热咖啡备用；用微波炉将豆浆稍微加热，再将加热好的豆浆倒入热咖啡中混合，即可饮用。也可在豆浆咖啡的混合物中加入少量吉利丁。将1片或2粒吉利丁浸泡在冷水中直到软化；将100ml的咖啡加热至沸腾，再放入软化过的吉利丁，搅拌至其完全被溶解，熄火；待冷却后，将咖啡放入冰箱内冷藏，成冻状后可以切成若干小方块，再淋上热豆浆，就成了味道可口、热量又低的豆浆咖啡冻。
注意事项：运动前30分钟或运动后都可食用（约1饭碗，300ml）。想令身体保持苗条，喝咖啡时，应减少牛奶和砂糖的量，也可用无糖或低糖豆浆取代牛奶作为咖啡伴侣。
营养点评：豆浆性平味甘，滋阴润燥，利水下气，养颜补虚；豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著 保健功能的因子；常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节人体的内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加 心脏活力，优化血液循环。咖啡性温，味甘苦，主要成分是咖啡因和可可碱，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、蔗糖以及多种维生素和多种矿物质，有提神醒脑、利尿强心、促进消化的功效。
2.韩国泡菜法特点：酸辣、微甜。
制作提示：在超市即可买到正宗的韩国泡菜，当作开胃菜，或是配饭吃均可。还可尝试不少明星都钟爱的泡菜豆腐。将150g韩国泡菜和半块豆腐凉拌或煮成汤食用，不仅有瘦身美容的功效，还能补充异黄酮、强韧血管。
注意事项：正宗的韩国泡菜，添加了帮助发酵的鱼介类盐辛（盐腌的水生物），没有加入任何化学成分的调味料、人工色素、酸味料和甘味料，是真正能瘦身的泡菜。韩国泡菜中大多含有一定量的亚硝酸铵，多吃无益，1～2次/周，每次一小碟即可。
营养点评：目前，韩国泡菜逐渐成为世界上认可的 健康发酵食品。韩国科学家们发现，泡菜中不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸，还有比较明显的减肥作用，这一点已在动物实验中获得证明。
3.日式纳豆法特点：咸、辛，爽口。
制作提示：在大型超市可买到纳豆，可以直接吃或拌淡酱油；在50g纳豆中加入一些辛香料，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍；将50g纳豆与葱花拌和，可令血液循环更加畅通；将50g纳豆与普通泡菜同食，能促进正常的肠胃功能，不仅能瘦身，还能帮助大便通常，防止便秘。将50g纳豆与白萝卜泥混合食用，可增加饱腹感，令饮食的总热量降低，帮助瘦身。
注意事项：每天选择1餐，饭前吃1小碗（约50g）。纳豆宜冷吃，最好不要加热。
营养点评：纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、炭水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%。日本评论出版社出版的《身体科学》杂志指出，纳豆作为植物类食品，含丰富蛋白和脂肪；纳豆中含有的醇素，食用后可帮助人体排除部分胆固醇，分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
4.生姜红茶法特点：温润、辛、甜。
制作提示：将水煮沸。在煮水的同时，把准备好的、洗净的生姜磨成泥；将水煮沸后加入红茶茶叶，茶包也可；将少量的、磨细的生姜泥、红糖（或蜂蜜）加入红茶里，轻轻搅拌后即可饮用。若想使口感更加滑顺，可加入无糖豆浆，在肚子饿的时候能较好地抑制空腹感。
注意事项：1天饮用2～6杯（每杯约250ml）。饭前、饭后、洗澡前、肚子饿或口渴的时候，都适宜饮用。最适合拿来和生姜搭配的是阿萨姆红茶。因为阿萨姆红茶属于味道较浓重的茶品，在加入生姜的时候，仍能保有红茶的香味，不会被生姜完全盖过，而影响口感。
营养点评：生姜性辛温，有祛风散寒、促进消化、解毒杀菌的作用。红茶是全发酵茶，口感较重，茶多酚含量少，可以健胃养胃、促进消化；所含茶单宁素也有促进新陈代谢的作用，能帮助人体减少皮下脂肪的存积。
5.普洱茶法 特点：温润，微微甘甜。
制作提示：泡的第一道茶水请勿饮用；接下来的第二道茶要泡约2分钟，再饮用；第3道茶则泡3分钟，再饮用；第4道泡4分钟，再饮用，这样能最大程度地吸收普洱茶中有利于瘦身的成分。
注意事项：每餐之间饮用或搭配在3餐时饮用均可。一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。由于普洱茶有种特别的味道，不喜欢其味的人，可将泡好的茶先放进冰箱里，冷藏后再饮用。
营养点评：普洱茶属于熟成茶，可以防止肥胖和水肿，并能改善血液循环和肠胃功能，是治疗便秘的好帮手；同时，有减少脂肪被身体吸收的功效。
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