生意社9月2日讯 中秋将至，饼香四溢，月饼的生产和销售都进入了旺季。但购买月饼时，消费者如何判断它的质量优劣？为此历下质监工作人员特别指出，月饼属烤制品，质量好的月饼厚薄均匀，表皮呈金黄色，馅料新鲜，从色、香、味、形上制作都较精细。在选购时要特别注意以下几点：
首先，从感官要求来看。蓉沙馅类月饼：细腻光滑，不沾手，软硬适中，刀切后两断面均有光泽，吃起来不沾牙，还有一股清香，没有直径大于2mm的莲子或豆皮；水果蓉（味）馅类：纤维呈丝状或粒状，软硬适中，成熟后不变形，颜色同香型水果相同，色泽均匀，吃起来具有纯正的水果香味，看不见杂质；水蓉沙馅：呈沙状，均匀保留淀粉物料的原色，吃起来爽口，有粗沙感，具有浓郁的蓉馅原料香味；蔬菜馅、果仁馅和其他馅类：果仁分布均匀，能聚成团，具有相应品种的香味与口感。
其次，消费者在购买月饼时还要注意以下几方面：
一、要特别注意包装盒（袋）上是否标明QS标志、是否标明净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行 标准号，以免购买到“三无”产品。
二、要观察月饼的外表，查看产品表面是否清晰，形态是否完整，表面有无明显的油腻感、焦煳。包装有破损或发生霉变的月饼不能买。
三、要闻一下气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味。
四、不要购买路边摊点或无合法证照的小作坊生产的月饼，最好到正规超市、商场或专卖店购买品牌月饼比较有保障。
此外，要选择适合自己的月饼。如老年人应选择低糖或无糖月饼以及适合老年人食用的酥、松、软的月饼，不宜多吃，一次半个即可。年轻人也不要贪多，以免消化不良。
最后，质监部门提醒广大消费者，如果在采购过程中发现月饼存在异常情况，可以及时拨打12365举报，以维护自身利益。（李培乐 赵焕磊）
|
