9 生意社9月18日讯 月17日下午，中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员李宁，北京儿童医院副院长沈颖做客新华访谈，就最近大家关注的婴幼儿奶粉事件，与网民进行在线交流。
专家：此前奶粉质量检验指标中没有三聚氰胺指标
主持人：今天上午国新办新闻发布会通报了婴幼儿奶粉抽检等有关情况，22个品牌的奶粉检测出三聚氰胺，请问有关部门是如何检测出三聚氰胺的？为什么之前没有检测出？
李宁：三聚氰胺是一个化工原料，不应该在奶粉里面存在，奶粉质量 标准里面也没有这个指标，所以一般检测奶粉质量的时候不进行这个指标的检测。大家也知道，今年3月份以来，医院里面收到婴幼儿结石的病例突然增加，受到医院和有关部门的重视。经过初步流行病调查，大家发现这些患儿都食用过三鹿奶粉，三鹿奶粉也在原料奶里发现了三聚氰胺，而三聚氰胺可以导致肾结石，结合流行病调查，判断三鹿牌婴幼儿奶粉里的三聚氰胺是导致婴幼儿结石的原因。这种情况下，才开始对市场上的奶粉上进行三聚氰胺检测。
如果奶粉里三聚氰胺含量较低就不至于危害健康
主持人：截止到今天早晨8点，卫生部门还没有收到食用其他品牌婴幼儿奶粉引起泌尿系统结石患儿的报告，是不是其他品牌的婴幼儿奶粉没有超标就不会引起 婴儿的泌尿系统疾病？
李宁：大家都知道，一个物质的毒性作用跟剂量是有关系的。如果三聚氰胺的含量比较高，婴 幼儿服用时间相对比较长，则可能导致泌尿系统结石；如果婴幼儿奶粉里三聚氰胺的含量相对低一些，就不会对 健康造成危害。
关于三聚氰胺的安全性，其他国家也进行了评估，比如美国提出人群每天耐受摄入量为0.63毫克/公斤体重，在这种剂量水平下对就是安全的。今天上午我也在网上看到，食品安全专家陈君石院士也提出了婴幼儿奶粉中三聚氰胺的安全阈值，美国食品 药品监管局（FDA）根据啮齿类动物试验所得最严格的无作用剂量水平（NOEL）63毫克/公斤体重作为依据，按100倍推算到人体安全性，设定三聚氰胺的人群每天耐受摄入量（TDI）为0.63毫克/公斤体重。考虑婴幼儿比较敏感，故设定每天耐受摄入量为0.32毫克/公斤体重，考虑不同月龄婴幼儿的体重和推荐配方奶粉的食用量，进行婴幼儿配方奶粉中安全阈值的推算，以最严格的0-6月龄的婴幼儿作为保护对象，每天最大摄入奶粉150克（以6月龄婴儿计），体重以7.0公斤计算，则婴幼儿配方粉中的安全阈值应为15毫克/公斤。
含三聚氰胺的奶粉对成人健康影响风险较低
主持人：我们注意到所公布的都是婴幼儿配方奶粉，是否成人奶粉、液态奶和酸奶这样的奶产品也含有三聚氰胺的情况？成人食用之后又会产生什么样的影响？
李宁：实际上出现这个情况也是跟它的剂量有关系，成人对三聚氰胺的耐受量高，而且不像婴幼儿那样对三聚氰胺敏感。
沈颖：婴幼儿是以奶粉为主要食物来源，而成人并不是以奶粉为主要食物来源，所以成人受影响的机率相对小。目前检查出问题的只是婴幼儿奶粉。
不法分子往奶粉里加三聚氰胺是为了提高蛋白质含量
主持人：据了解，往牛奶里掺加三聚氰胺可以增加牛奶蛋白质的检测指标，可以去除异味，三聚氰胺是一种什么样的产品？它对人体有哪些坏处？三聚氰胺是低毒化工原料，主要对泌尿系统有影响？
李宁：实际上三聚氰胺是一种化工原料，不法分子往奶粉里加入三聚氰胺，主要是想提高蛋白质的含量。现在检测蛋白质的方法都是通过检测里面的氮来推算蛋白质，一些不法分子为了牟取暴利，可能在奶里面加一些水等，蛋白质含量就不够了，为了增加蛋白质含量就添加三聚氰胺，三聚氰胺里含氮，这就是他们添加三聚氰胺的目的。
沈颖：实际上这是一个假象，不是真正的蛋白质增高，是以氮增高来假冲高蛋白质。
李宁：所以现在有人也提出蛋白质检测方法是不是要改进，仅以检测氮来推算蛋白质可能就存在一定的问题。
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