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关注世界防治肥胖日 专家提醒:减肥先减油


www.PharmNet.com.cn  来源: 新华网  日期: 2025-05-09

  2025年5月11日是第8个世界防治肥胖日。当体重秤上的数字持续攀升,很多人首先想到的是戒奶茶、断甜品,却对餐桌上的红烧肉和油汪汪的炒青菜“视若无睹”。中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员指出,这种“超标摄油”现象并非个例,减肥不能光盯着糖,还要注意减少油摄入。
 
  过多摄入高能量、高脂肪的食物会增加超重和肥胖风险,还会破坏能量摄入与消耗、脂肪合成与分解的平衡。‌何丽表示,提到减肥,人们首先想到的就是控糖控碳水化合物,却忽视了控制摄入食用油。中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》数据显示,每克脂肪(油)含9千卡能量,是同等重量糖分(4千卡)的2.25倍‌。这意味着摄入30克食用油(相当于2汤匙)就能产生270千卡能量,约等于1.5碗米饭的能量。
 
  尤其是很多职场人群,因为工作原因,经常在外就餐或者点外卖,殊不知外卖平台销量前十的菜品中,如宫保鸡丁、水煮牛肉、干锅花菜等“隐形油大户”单份用油量均超50克。如果长期如此就餐,即便控制了糖和盐的摄入,依然会导致肥胖。
 
  据估算,中国居民膳食中的脂肪摄入量一半都来源于烹调油,使用控油壶能帮助人们合理规划用油量;建议选择大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油、色拉油等植物油烹饪,尽量避免使用动物油;烹饪方法多用蒸、煮、白灼和凉拌等方式,少用煎和炸的方法;学会看预包装食品的营养标签,选择脂肪含量少的食品。
 
  点餐或叫外卖时要注意荤素搭配,以清淡口味菜品为主,尽量少点重口味菜品,可在备注里要求商家少放盐、油、糖,也可以用白开水涮一涮再吃。
 
  何丽还特别提醒家长,人的味觉是从小逐渐养成的,儿童青少年时期清淡口味的养成非常重要。因此,要从小培养孩子的健康饮食理念,养成清淡不油腻的饮食习惯,让孩子受益终生。
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