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国家中医药管理局 8 月 18 日召开 "长夏的中医药养生" 专题发布会。江苏省中医院主任医师、消化内科主任徐陆周指出，长夏饮食总原则为 "清补"—— 既清淡又有营养，既能清热解暑，又不损伤脾阳，具体可从四方面把握。
一、适当吃苦，不宜过量
苦味食物入心，可清泄暑热、开胃醒脾，苦瓜、莲子心、苦菊等均适宜夏季食用。但苦味食物性偏凉，脾胃虚寒者不宜多吃，每周 1 至 2 次即可。
二、祛湿为先，健脾为底
长夏湿气重，饮食中宜加入健脾利湿食材，如薏米、扁豆、赤小豆、茯苓、山药、冬瓜等。这些食材性质平和，可帮助排出湿浊而不伤脾胃。
三、酸甘搭配，生津养胃
酸味收敛生津止渴，甘味补益和中。可适当饮用酸梅汤 —— 酸梅收敛生津、甘草甘缓补中、冰糖甘甜润燥，三者搭配酸甜可口，能补充出汗丢失的津液。
四、清淡为主，蛋白不减
长夏 饮食较秋冬宜清淡，但不等于只喝米粥、吃咸菜。应保证蛋白质摄入，可选鱼、鸡肉、豆腐、鸡蛋羹等易消化蛋白，烹饪以蒸、炖、煮、凉拌为主，少油少盐，避免油炸、烧烤、麻辣。
推荐食谱：薏米冬瓜排骨煲
薏米提前泡 2 小时，冬瓜连皮切块，排骨焯水后与薏米同煮，大火烧开后炖 40 分钟，加入冬瓜再煮 20 分钟，调味即可。薏米健脾祛湿，冬瓜清热利水，排骨补充蛋白质和钙质，汤清甜不腻，适合长夏食用。
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