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黄豆

食疗食物

    【简介】为豆科草本植物大豆的黄色种子。异名：黄大豆。
    【功用】健脾利湿，益血补虚，解毒。主治：脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿，小便不利；食物中毒或肺痈。

    成分：含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；脂肪主要为不饱和脂肪酸，并含钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。
性味归经：味甘，性平。入脾、胃经。
用法：煎汤，研末，炒食，或磨豆浆。
注意：不宜多食，食多易胀气。
【应用举例】1.黄豆250克，花生100克，炒熟研为末，麦芽50克，研末去渣，再加入细米糠50克，白糖50克，混合均匀。每次嚼服30～60克，米饮或温开水送下。用于脾虚或营养不良性水肿。2.黄豆30～60克，加水煎汤服。用于湿热痹。痛，筋脉拘挛。
【附】黄豆芽：为黄大豆浸水发芽而成。其味甘性寒，能清热利湿、消肿除痹。用于脾胃湿热，困倦少食；脚气水肿或湿痹拘挛。此外，现代临床用治寻常疣，有一定的疗效。可单用煎汤服或素炒食。每日可用250克左右。