蚕豆_药膳食疗_中医药

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蚕豆

食疗食物

    【简介】为豆科草本植物蚕豆的种子。异名：胡豆、马齿豆、南豆。
    【功用】健脾利湿。主治：脾胃不健，饮食不下；水肿，小便不利；吐血，胎漏等。

    成分：含蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、巢菜碱苷等成分。
性味归经：味甘，性平。入脾、胃经。
用法：煎汤，煮食，煸炒，晒干研末。
注意：蚕豆不宜多吃，多吃易腹胀；对蚕豆过敏者慎用，否则可能发生急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
【应用举例】1.生蚕豆250克，黄牛肉500克，用文火炖熟，加适量调味品，作菜肴食。用于脾虚水停，腹部作胀，水肿。2.陈蚕豆120克，红糖适量，加水用小火煮至蚕豆烂熟。或用陈蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服，每日1剂，连饮1周。用于脾虚水肿，亦可用于慢性肾炎水肿。