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茭白

食疗食物

    【简介】为禾本科水生草本植物菰的花茎经一种穗菌侵入后，嫩茎部形成的肥大菌瘿。异名：菰笋、菰菜、茭瓜。
    【功用】清热除烦，利尿除湿，通乳。主治：热病烦热口渴；下焦湿热，小便不利，腹泻；产后无乳。

    成分：含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等。
性味归经：味甘，性寒。入肺、脾经。
用法：煎汤，生食，或炒食。
注意：其性寒滑，脾胃虚寒之便溏腹泻者不宜用。
【应用举例】1.鲜茭白250克，白菜250克，切碎，加水适量煮汤（不宜过熟），略加麻油、食盐、酱油等调味品即成，饮汤吃菜。用于热病烦渴，小便不利。2.鲫鱼500克，茭白500克，切片，加水适量，煮汤，放少许食盐调味即成，取汤饮服。用于饮酒过度，心烦发热，口渴，食欲不振等。3.鲜茭白60克，旱芹菜30克，水煎服。用于高血压见心胸烦热、头晕、便秘者。4.茭白15～30克，通草9克，猪蹄一具，一起煮食，用于产后无乳。