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胡萝卜

食疗食物

    【简介】为伞形科草本植物胡萝卜的根。异名：胡芦菔、红萝卜、黄萝卜。
    【功用】健脾化滞，润燥明目。主治：脾虚消化不良，食积胀满；肝虚目暗，夜盲或小儿疳积目昏。

    成分：含丰富的蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山柰酚，少量挥发油、咖啡酸、没食子酸、对羟基苯甲酸及硼、钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴等。
性味归经：味甘，性平。入肺、脾经。
用法：煎汤，煮食，绞汁服。
【应用举例】1.胡萝卜250克，切片，加水煮烂，去渣饮汁。每日3次。用于小儿消化不良，食欲不振，腹部胀满。2.胡萝卜250克，切片，以水煮熟，猪肝120克，切片后下，待肝熟时加生姜、食盐、猪油少许调味。适用于夜盲症、小儿疳积视物不清。3.胡萝卜120克，大枣10枚，用水煎煮，加饴糖调味。适用于百日咳或慢性支气管炎干咳咽痛等。现代研究：本品富含胡萝卜素，有提高机体免疫力和消灭癌细胞的作用，叶酸也有抗癌作用。所含的果胶物质可与汞结合，从而使人体内有害的汞成分得以排除。有降压、降血糖、强心作用，可防治冠心病及糖尿病。长期吸烟者，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部有保健作用。