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苦瓜

食疗食物

    【简介】为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实。异名：锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜。
    【功用】清热解毒，明目。主治：热病或暑热烦渴；肝热目赤或疼痛；湿热痢疾。

    成分：含苦瓜苷、5－羟基色胺、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、α－氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶等。
性味归经：味苦，性寒。入心、脾、胃经。
用法：凉拌、烧菜、煎汤，绞汁或研末服食。
注意：脾胃虚寒者慎用。
【应用举例】1.苦瓜150宽，去瓤，切片，加水煎服。用治暑热烦渴或热病烦渴。2.大苦瓜1个，去瓤，切碎，捣烂绞汁，每次100毫升，沸水冲服。用于湿热腹泻或痢疾轻证。3.苦瓜2条，每3厘米切成一段，共分成16段，挖空中瓤；肉糜250克；将葱2棵，鲜香菇50克，虾米25克，一起剁细，与肉糜和匀，加酱油、食盐、清水适量，向同一方向用力搅拌和匀，呈黏韧性，再加3克玉米粉（或淀粉）拌匀，做成肉馅，将肉馅依次填满每段苦瓜，使肉馅结实并与瓜面平行，上锅蒸熟即可。此膳可做为癌症患者的辅助膳食。现代研究：实验表明，苦瓜能增强细胞免疫功能，提高肿瘤动物的生存率。另据报道，苦瓜有降血糖作用。