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香蕈

食疗食物

    【简介】为侧耳科植物香蕈的子实体。异名：香菇、冬菇、冬菰。
    【功用】补脾益气。主治：脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力。

    成分：含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。
性味归经：味甘，性平。入胃经。
用法：煎汤或煮食。
【应用举例】1.鲜香菇90克，用植物油适量炒，加水煮成汤，放食盐调味。用于动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等血脂过高者。2.香菇焙干为末，饭前糖水送下。用于胃痉挛，反胃呕吐。3.香菇250克，黑木耳100克，母鸡肉500克，混合后用文火炖酥后，配以调料，再放旺火上烧开。每隔5天服食1剂，可溜气血亏虚，神疲乏力，面色无华等。4.香菇60克，猪肾150克，先将香菇炖烂，猪肾旺火炒熟，两者混合急火炒煮一下，加调料适量。用于脾肾不足，腰腰酸软，纳少乏力等。现代研究：香蕈中的麦角醇经紫外线照射可转变为维生素D2，故为抗佝偻病的良好食物。《现代实用中药》：认为本品“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血”。所含香蕈素能降低血脂。香菇多糖LC－11或香菇热水提取物对小鼠肉瘤－180有较高的抑制率，能提高机体的免疫功能。