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【简介】为黑伞科植物四孢蘑菇的子实体。异名：蘑菇蕈、蘑菰、肉蕈、鸡足蘑菇。
【功用】补益肠胃，润燥化痰。主治：脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少；咳嗽气逆。
成分：含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、锰、氟、多糖、叶酸、烟酸、维生素（A、B1、B2、B6、C、E、K）、生物素等。
性味归经：味甘，性凉。入肠、胃、肺经。
用法：煎汤，煮食，或研末服。
注意：动气发病，不宜多食。不吃野蘑菇，防止中毒。
【应用举例】1.鲜蘑菇100克，猪瘦肉100克，均切片，用食油炒制，加水适量煮熟，用盐调味食用。适用于脾虚气弱，食欲不振，身体倦怠，或妇女哺乳期间乳汁分泌不足。对于白细胞减少症、慢性肝炎有良好的辅助治疗作用。2.鲜蘑菇250克，鸡半只。先把鸡肉加水煮开，烹人黄酒，再煮几沸，加入蘑菇和调料，继续用文火炖熟。可治脾虚纳差、神疲乏力。3.老鸭半只，鲜蘑菇120克，加适量水用文火炖，待鸭酥后，再放入调味品，早晚饮食。用于脾虚食少，气虚乏力。现代研究：本品的乙醇提取物能降低血糖。其培养液对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。日本还从蘑菇中提取了一种多糖抗癌物质，称为PS－K。 |
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