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猪脑

食疗食物

    【简介】猪科动物猪的脑子。异名：猪脑髓。
    【功用】益肾补脑。主治：适用于肾虚，髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症。

    成分：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胆固醇。
性味归经：味甘，性平。
用法：蒸，炖。
注意：猪脑含胆固醇量极高，在所有食物中名列前茅，故血脂过高，动脉粥样硬化患者不宜食用。
【应用举例】1.猪脑1个，天麻10克，加水适量，以小火炖煮1小时即成。每日1剂，去药渣分次调味服食。适用于眩晕眼花，头痛语塞，半身不遂等症。2.黑木耳15克，泡发洗净，人油锅中翻炒3分钟，加黄酒1匙、食盐少许、清水适量，焖烧3分钟后，放人猪脑，小火炖30分钟，加香葱花、味精调味。适用于用脑过度，头昏，记忆力减退等症。