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鳙鱼
食疗食物
【简介】
鲤科动物鳙鱼的肉。异名:胖头鱼、花鲢。
【功用】
暖胃补虚。主治:脾胃虚寒,饮食减少,体倦乏力。
成分:含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁等。
性味归经:味甘,性温。入胃经。
用法:煎,煮或煨熟。
注意:热病及内热重者不宜多食。
【应用举例】1.鳙鱼头1个(约500克),用植物油稍煎,加火腿肉3~5片,生姜或干姜10克、加水1500毫升,烧开后用文火煮1小时左右,使汤呈乳白色,用食盐、味精调味,喝汤吃肉,可经常服食。适用于脾胃虚寒,少气乏力,食欲不振。2.鳙鱼1尾(500克左右),绿豆粉皮适量,加姜、酱油、食盐、糖、水适量,烧开后煮15分钟左右,食鱼和粉皮。有暖脾胃,益脑髓,消虚肿的作用。
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