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【简介】猪肚，为猪科动物猪的胃。
【功用】补中益气，止渴消积。主治脾胃虚弱，腹胀食少，泄治痢疾，消渴赢瘦，小便频数，小儿疳积。
【性味归经】性温，味甘。人脾、胃经。
【用量用法】内服：煮食或人丸剂。
【进补应用】1.脾胃虚弱，食欲减退，消化不良，小便频数，消渴 猪肚粥：猪肚100克，粳米100克，葱、生姜、精盐各适量。将猪肚搓洗干净，加水煎煮2小时左右，注意勿使烧干。煮至七成熟时，捞出，切成细丝。
粳米淘净，与猪肚丝一并放人锅内，加人猪肚汤和清水，放人葱段、姜片先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟，加食盐等调味即成。可供早晚餐食用。
2.脾胃虚弱，久泻不止，全身水肿，食少乏力，消瘦 莲子猪肚：猪肚l具，莲子40粒，葱、生姜。
蒜、麻油、精盐各适量。将猪肚搓洗干净，莲子泡发去心。把莲子塞人猪肚内，用线缝合，放人锅内，加人清水适量，先用武火煮沸，再用文火清炖3小时左右。以猪肚熟烂为度。待冷后，将莲子倒出，猪肚切成丝，一并放人盘中，加葱花、姜末、蒜泥、麻油、精盐调味拦匀即成。可当菜或点心食用。
3.脾胃虚寒，胃脘隐痛，空腹时尤为明显，喜暖喜按，得食痛缓、泛吐清水 猪肚姜桂汤：猪肚150克，生姜15克，肉桂3克，精盐适量。将猪肚搓洗干净，生姜、肉桂洗净切成片，一并放人碗内，加水适量，放人精盐，隔水蒸3小时左右，以猪肚熟烂为度。
分2次饮汤，食猪肚。
4.脾胃气虚，小便频数或遗尿，面色乏华，形体瘦弱，精神不振，腰膝酸软 山药蒸肚片：猪肚250克，枸杞子10克，党参10克，制附片10克，山药10克，大枣20克，干荔枝肉10克，龙眼肉20克，鸡清汤500毫升。将猪肚洗净，置锅中用文火煮3小时，将猪肚切成长块。其他各种药物均洗净，与猪肚块一并放在大碗内，酌加适量白胡椒、精盐、冰糖和熟猪油。隔水蒸炖30分钟，再加鸡清汤，继续蒸至猪肚软烂。当菜食用。
5.水泻不止 用猪肚1只，人蒜煮烂，盐调味，米汤送下。亦可将猪肚洗净切片，与粳米、淮山药同煮粥，加盐、生姜调味服食。
6.溃疡病 用猪肚1个，内放切片生姜半斤，缝合蒸3小时，取出生姜，食猪肚喝汤。
7.胃下垂 猪肚1只（洗净），炒枳壳12克，砂仁3克。将枳壳、砂仁纳人肚内，扎好后，水煮熟。
食肚喝汤。兼有胃寒者，猪肚250克，白胡椒9克，共煮熟后食之。
8.温养胎气 猪肚正只，如常调味煮食。
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