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鹌鹑蛋
补血食物
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【简介】
鹌鹑蛋,为雉科动物鹌鹑的卵。
【功用】
补脾养血,强筋壮骨。主治心脾气血两虚,心悸失眠,胆怯健忘,头晕耳鸣,乏力纳少等;血虚筋痿,腰膝无力,关节酸痛,行走不利等。
【性味归经】性平,味甘。人心、肝、牌经。
【用量用法】内服:煮食。
【进补应用】1.气阴亏虚,口干舌燥,纳食不振,咳血,大便秘结 银耳鹑蛋:鹑蛋10个,银耳15克,冰糖30克。将银耳水发后,去杂质,洗净,放人碗内,加清水少量,放蒸笼蒸1小时,再将鹌鹑蛋放人冷水锅内煮开,捞出,放人冷水中,剥去外壳。另用小锅,加人清水和冰糖,待水烧开后,放人备好的银耳、鹌鹑蛋,再用文火煎煮10分钟即成。当点心食用。
2.气血不足,饮食不振,面色无华,心悸失眠,大便稀薄,病后体弱 参精鹑蛋:鹌鹑蛋10个,党参15克,黄精10克,大枣10枚。将党参、黄精洗净,同放人纱布袋,扎紧袋口。大枣洗净,鹌鹑蛋放人冷水中煮开,捞出放人冷水中,剥去外壳。先将党参、黄精药袋及大枣放人沙锅内,加人清水适量,用武火煮沸,改用文火煎熬45分钟,再放人剥去壳的鹌鹑蛋,文火煎熬15分钟。喝汤,吃大枣及鹌鹑蛋。
【注意事项】变质鹌鹑蛋不宜食用。
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