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【简介】本品为禾本科植物小麦的种子。
【功用】滋心养肝，补虚止汗，清热除烦。主治心阴血虚：心悸，失眠，面色少华，盗汗等；热伤胃阴，热病后期，虚热烦渴等。外用治疗外科感染。
【性味归经】性凉，味甘。人心、肝、脾经。
【用量用法】内服：小麦煎汤，每日 30～60克；
或煮粥食之。或小麦面冷水调服或炒黄温水调服。
外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。
【现代研究】种子含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维，脂肪油为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油脂，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量B族维生素等。麦胚含植物凝集素。
【进补应用】1.心气阴虚.心悸怔忡，失眠多梦；心肝阴虚，精神恍惚，呵欠频作，悲伤欲哭； 能用于阴虚盗汗、气虚自汗和脾胃虚弱所致的泄泻、食少 小麦粥：小麦50克，粳米100克，大枣15克。将大枣洗净，用清水浸泡1小时；小麦洗净放人沙锅，加足量清水，煎煮40分钟后捞去小麦，加人大枣和淘净的粳米，先用武火煮沸，再用文火煮20～30分钟，以米熟烂为度。每日温热食用2～3次，以5日为1个疗程。
2.心阴亏虚，心烦不安，失眠多梦 小麦百合生地汤：小麦30克，百合15克，生地20克，生龙齿15克。将以上4味分别洗净，小麦装人布袋，扎紧带口，一并放人沙锅，加适量清水，煎煮40分钟，滤取药汁，药渣再加适量清水，煎煮35分钟，滤取药汁，将两次药汁合并。每日1剂，分2次温服。
3.心肝阴虚，精神恍惚，悲伤欲哭，心悸怔忡，夜寐不宁 甘麦大枣汤：小麦60克，甘草6克，大枣30克。将小麦去壳，大枣水泡、去核，与甘草一并放在锅内。加人适量清水，先用武火煎煮60分钟左右，以大枣熟烂为度，滤取药汁，药渣再加水适量，煎煮50分钟左右，滤取药汁，将两次药汁合并。每日互剂，分2次温服。
4.气虚自汗，精神紧张时汗出太多 小麦大枣桂圆汤：小麦50克，大枣30克，桂圆15克。将小麦去壳，大枣水泡、去核，桂圆去壳，一并放人锅内，加足量清水。先用武火煮沸，再用文火煎煮60分钟左右。以大枣熟烂为度。饮汤，食大枣和桂圆肉。
【注意事项】小麦性偏寒凉，内有寒湿煮慎用。
发霉变质的小麦不能食用。
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