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【简介】本品为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆、冬豆子。
【功用】滋养肝肾，补虚止汗，健脾利水，活血解毒。主治肝肾阴虚，腰腿酸痛，头目眩晕，耳鸣耳聋，皮肤干燥等；脾虚水泛，周身水肿，小便短少等。
【性味归经】性平，味甘。人肝、脾、肾经。
【用量用法】内服：煎汤，10～30克，人丸、散。
外用：研末掺或煮汁涂。
【现代研究】黑大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、烟酸等，并含大豆黄酮类苷、大豆皂醇、胆碱、叶酸、泛酸等。
【进补应用】1.肝肾不足或产后体虚，风湿入络所致的腰痛、腿痛 黑豆寄生续断酒：黑大豆200克，桑寄生200克，续断100克，米酒1500毫升。将黑大豆炒香，桑寄生、川断洗净、切成薄片，3味一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内，加人米酒、密封坛口。
每日振摇1次，浸泡7日以上。每次服用30毫升，每日2～3次。
2.肾阴亏虚，腰酸腿痛，头昏目暗，耳鸣耳聋，皮肤干燥；消瘦乏力 法制黑豆：黑大豆500克，山荣英10克，茯苓10克，当归10克，桑椹10克，熟地黄10克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子10克，枸杞子10克，地骨皮10克，黑芝麻10克，食盐100克。将上列原料（除黑大豆、食盐）洗净后一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放人锅内，加适量清水，煎煮30～40分钟，取液。药渣加水再煎，反复4次。合并药液，放人黑大豆和食盐，用武火煮沸，改用文火煮，至药液于涸时停火。将黑大豆晒干，装瓶。每天食用100克，细嚼烂后咽下。
3.阴虚盗汗，潮热颧红，五心烦热 黑豆浮小麦汤：黑大豆50克，浮小麦50克。将黑大豆和浮小麦分别淘洗干净，一并放人锅内，加清水足量，用武火煮沸，改用文火煮60分钟左右，以黑大豆熟烂为度。每日1剂，饮汤食豆。
4.脾肾两虚，水肿腰以下为甚，尿少，脘腹胀满，纳少便溏，身倦乏力 乌豆苡米汤：黑大豆100克，薏苡仁30克。将黑大豆和薏苡仁分别淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以黑大豆熟烂为度。当点心食用。
【注意事项】黑大豆炒食易壅热，伤脾腹胀，老年体虚者不宜炒食。
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