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 直链淀粉 |
类型：药用辅料 |
【英文名】 Straight Chain Starch(Open Chain Starch)
【用途】 包合材料
【理化性质】 直链淀粉在溶液中可以形成以葡萄糖键连结的绕成一个管道的螺旋圈，其环孔直径与α－环糊精相仿，外径约1.3～1.37nm，螺距约O.8mn。碘与淀粉形成蓝色复合物早在170年前已经发现，但有关这种复合物的真实性质直到不久前才用包合物的形成予以说明。填充在管道孔径中的碘不是以碘分子I2的形式存在，而是以碘原子间距离为0.31nm的链状形式存在，这一距离比碘分子键要长0.26nm，而比范德华引力距离0.43nm小。直链淀粉也能与脂肪酸或丁醇等形成包合物。在这种情况下，与碘相遇就不会再起蓝色反应，除非将包在里面的
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