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 丙酸乙酯 |
类型：药用辅料 |
【英文名】 Ethyl Propionate
【分子式和分子量】 C5H10O2 C5H10O2 102.13
【来源及制法】 存在于苹果、杨梅、干酪等许多食品中。由丙酸和乙醇在浓硫酸或氯化氢存在条件下加热酯化而成。
【用途】 矫味剂、芳香剂
【理化性质】 无色透明液体，有酒样香气和水果甜味。在碱性溶液中不稳定。易燃。相对密度0.892，沸点99℃，熔点-73℃，折光率1.383 ，闪点45℃。易溶于乙醇、丙二醇、乙醚及大多数非挥发性油和矿物油，微溶于水。
【用法及用量】 作为食品香料，用于调合苹果、香蕉、李子等香精，要求纯度在98％以上。
【配伍禁忌】 与碱性药物有配伍禁忌。
【稳定性】 密封、避光，置于阴凉、干燥处。易燃易爆，应防火。
【安全性】 口服LD50为3.2～3.9g/kg（家兔），每日允许摄入量为1mg/kg。
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