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 二乙酰酒石酸(单、双)甘油酯 |
类型：药用辅料 |
【英文名】 diacetyl tartaric acid esters of mono-and di-glycerides
【来源及制法】 本品由二乙酸酒石酸酐与单、双甘油酯反应而得。
【用途】 乳化剂、增稠剂
【理化性质】 本品因所得油脂碘值不同，外观可为黏稠液体、脂肪状至蜡状固体。有轻微的酸臭味，能与油脂混溶，溶于大多数脂肪溶剂、甲醇、丙酮和醋酸乙酯，不溶于水、醋酸和其他醇类。可分散于水中，且在较长时间内不分解，水中3％分散液pH值为2～3。
【用法及用量】 本品在药剂中作乳化剂和增稠剂，可单用或与其他乳化剂合用，用于乳剂、乳膏剂等的制造。本品也是食品添加剂，用于人造奶油、冷饮等的制造。
【配伍禁忌】 本品遇较强的氧化剂、酸、碱易发生氧化、水解等反应。
【稳定性】 本品应置于密闭容器中，贮存于阴凉、干燥处。
【安全性】 本品每日允许摄入量0～50mg／kg(FAO／WHO'，1985)，一般认为是安全的(FDA，§182，4101，1985)。
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