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γ－十二内酯 类型：药用辅料
【英文名】 γ－dodecalactone
【来源及制法】 本品除存在于桃中外，也可由1-十二烯-12-酸以硫酸在90℃处理，或由4-羟基十二烷酸进行内酯化，或由丙烯酸甲酯与辛醇反应而制得。
【用途】 矫味剂
【理化性质】 本品为不溶于水，难溶于丙二醇，能溶于乙醇的无色油状液体。具脂肪香、桃香，有奶油和桃子样的风味。



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