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 罗汉果甜苷 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Arhat Fruit Extract
【用途】 甜味剂
【理化性质】 浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
【用法及用量】 1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。 2. 本品属低热量甜味剂。 用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。
【安全性】 1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. Ames试验 阴性。
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