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 磷酸酯双淀粉 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Distarch Phosphate
【通用名】 二淀粉磷酸酯、磷酸双淀粉、淀粉磷酸双酯
【用途】 增稠剂、稳定剂、黏结剂。
【理化性质】 白色粉末。特点是糊化温度较高而湿润度较低。
【用法及用量】 用于罐头生产，在加热初期仍能保持优良的流动性，有利于热传导，减少加热时间和营养损失。最大使用量：FAO/WHO，1984，同乙酰化二淀粉磷酸酯。 用量 用于各类食品，按生产需要适量使用。
【安全性】 ADI 不作特殊规定 （FAO/WHO，1994）。 可安全用于食品（FDA §172.892，1994）。
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