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 山梨醇酐单油酸酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Sorbitan Monooleate
【通用名】 司盘80（Span80）
【用途】 乳化剂。
【理化性质】 琥珀色粘稠油状液体或浅黄至棕黄色小珠状或片状硬质蜡状固体，有特殊的异味，味柔和。不溶于水，但在热水中分散即成乳状溶液。可溶于热乙醇、甲苯、四氯化碳等有机溶剂。HLB值4.3。
【用法及用量】 用于果汁（味）型饮料，最大使用量为0.05g/kg；用于植物蛋白饮料、牛乳、面包、氢化植物油、糕点、奶糖等，使用量为1.5g/kg。果蔬保鲜（涂膜）可按生产需要适量使用。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服≥10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.842。 3. ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。
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