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 乙酸异丁酸蔗糖酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Sucrose Acetate Isobutyrate (Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate)
【通用名】 SAIB、二乙酸六异丁酸蔗糖酯
【用途】 乳化剂、稳定剂、混浊剂。
【理化性质】 为粘稠的无色至淡黄色液体，无特殊气味。不溶于水，易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃，折射率1.4540。
【用法及用量】 可用于乳化香精，最大使用量为70g/kg（相当于碳酸饮料中含0.14g/kg）。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)（广东省食品卫生监督检验所）。 2. ADI 暂定0～10mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。
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