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 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Polyoxyethylene Xylitan Monostearate
【用途】 乳化剂、润湿剂、分散剂。
【理化性质】 琥珀色半胶状、油状粘稠液体。易溶于水、稀酸及稀碱，溶于大多数有机溶剂，不溶于油类及乙二醇。
【用法及用量】 用法：本品是食品工业中应用较广泛的O/W型乳化剂，可在多种食品中添加，效果甚佳。用于装饰奶油，0.40%；糖果涂层，0.2%；可可产品，0.5%；早餐软饮料，0.3%；牛奶、咖啡取代物，0.4%；非酒精饮料，4.5%；面包，0.5%；人工甜味料，0.5%；凝胶，0.5%；粉状软饮料混合物，4.5%；糖膏，0.5%。用于巧克力，使用量为10g/kg。本品具有明显的抑菌效果，同时可与司盘类产品配伍，有协同效应。 用量：可用于氢化植物油和发酵工艺，最大用量为5.0g/kg。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服大于18g/kg(bw)。 2. ADI 0～15mg/kg(bw)。
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