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 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Polyoxyethylene Polyoxypropylene Pentaerythritol Ether
【通用名】 PPE
【分子式和分子量】 C[CH2O(C3H6O)n(C3H6O)mH]4
【用途】 消泡剂
【理化性质】 无色透明油状液体，难溶于水，能与低级脂肪醇、乙醚、丙酮、苯、甲苯、芳香族化合物等有机溶剂混溶，不溶于煤油等矿物油，与酸、碱不发生化学反应，热稳定性良好。
【用法及用量】 用法：在味精生产中影响消泡效果的因素有其相对分子质量、HLB值、使用浓度及温度等。相对分子质量在3000以上时，有良好的消泡效果，低于3000，效果差。HLB值在3.5以下，使用浓度为40mg/L，使用温度在18℃时，其消泡效果最好。可采用将PPE原液直接放入培养基中，经高温灭菌，接种运转。通常加入量为容积的0.03%以下。用量：用于发酵工艺，按生产需要适量使用。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服10.8g/kg(bw)(雌性)；14.7g/kg(bw)(雄性)。小鼠口服12.6g/kg(bw)(雌性)；17.1g/kg(bw)(雄性)。 2. 致突变试验 Ames试验及骨髓微核试验均无致突变作用。 3. 90d喂养试验 无作用，剂量为4000mg/kg(bw)。
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