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 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate(Polysorbate 60)
【通用名】 聚山梨酸酯80、吐温80（Tween 80）
【用途】 乳化剂、稳定剂、分散剂、增溶剂。
【理化性质】 黄色至橙色油状液体，有轻微特殊臭味，略有苦味。极易溶于水形成无臭和几乎无色的溶液，溶于乙醇、非挥发油、乙酸和苯，不溶于矿物油。HLB值15.4。
【用法及用量】 用于雪糕、冰淇淋，最大用量为1.0g/kg；牛乳，1.5g/kg；乳化天然色素，10g/kg。
【安全性】 1. LD50 小鼠口服25g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 73.1，172.515，172.840。 3. ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。
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