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 氢化松香甘油酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Glycerol Ester of Partially Hydrogenated Gum Rosin (Hydrogenated Ester Gum)
【通用名】 氢化酯胶
【用途】 乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂。
【理化性质】 为淡黄色至琥珀色的透明玻璃状，溶于芳香族碳氢化合物萜、烯、酯、酮及橘子油中，不溶于水和乙醇。软化点80～90℃，具有很好的抗氧化性能。
【用法及用量】 可用于果汁（味）型饮料，最大用量0.1g/kg；用于胶姆糖基础剂，最大用量为100g/kg；用于乳化香精，最大用量为100g/kg。具体参见松香甘油酯。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服21.5g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.615。
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