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 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯 |
类型：食用辅料 |
【英文名】 Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate(Polysorbate 40)
【通用名】 聚山梨酸酯40、吐温40（Tween 40）
【用途】 乳化剂、分散剂
【理化性质】 橘红色油状液体或半凝胶物质，略有异臭，微苦。溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮，不溶于矿物油。相对密度1.05～1.10，HLB值15.6。
【用法及用量】 可用于果味型饮料，最大用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；雪糕巧克力层，2.2g/kg，植物蛋白饮料，2.0g/kg。
【安全性】 1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.846。 3. ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。
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