营养配膳可提供符合糖尿病 儿童生长发育所需要的营养，纠正代谢紊乱，使血糖、血脂尽可能接近正常生理水平，预防和治疗低血糖、酮症酸中毒等急性并发症，防止和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症。
营养配膳：一样不能少
蛋白质：肉、蛋——适量
脂肪：植物油、肥肉——适量
碳水化合物：米饭、面点——足量
具体搭配办法为：
主食应含带皮的谷类每天都应搭配一定量的天然谷类作为主食，如糙米、小米等。
多吃蔬菜和水果蔬菜应首选绿叶蔬菜，其次为红薯、土豆、瓜类和茄类。
多吃豆类大豆含有优质蛋白质（植物肉）、低聚糖（益生元）、异黄酮（植物雌激素）、卵磷脂、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种维生素、矿物质等营养物质。
少食多餐、按时按量每餐间隔4～6小时，定时定量定点，如两餐间隔时间超过6小时，可安排少量富含营养的小吃。应用胰岛素或易出现低血糖的孩子可在正餐之间、临睡前或 运动前加餐1～3次：下午3～4时，每人1份水果，如1个橙子或1个苹果，或2瓣柚子；晚上9～10时，10多颗盐?花生米或腰果，或杏仁+纯牛奶150ml。注意不要吃垃圾食品。
早餐菜、肉包子或面条，加青菜、少量肉片或一个鸡蛋，豆浆或纯牛奶1杯。
午餐米饭（大米125克），瘦肉片50克，菜心100克，白萝卜100克。
下午加餐1个苹果。
晚餐面条100克，清蒸鱼100克，素炒白菜豆腐50克，西红柿汤适量。
夜宵（睡前1小时）牛奶250ml，全麦饼干2块或坚果（花生、核桃、杏仁等）数颗。
全日烹调油不超过25克，盐不超过5克。
小贴士给垃圾食品排排序
所谓垃圾食品，其主要特征为高糖、高脂、高热量、低蛋白质、低或无纤维素、低或无维生素等。
第1位：油炸食品
油炸食品含大量反式脂肪酸，反式脂肪酸可导致心血管 疾病。油炸食品还含有致癌物质，可破坏维生素，使蛋白质变性。
第2位：腌制食品
含大量盐分和亚硝酸盐，易导致 高血压，引起消化道溃疡和炎症。
第3位：加工类肉食品（如肉干、香肠等）
含大量防腐剂，可加重肝脏负担。
第4位：饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
含大量食用香精和色素，可加重肝脏负担，且维生素严重破坏，热量过多。
第5位：汽水可乐类食品
含大量磷酸、碳酸和糖分，会带走体内大量的钙。
第6位：方便类食品（如方便面和膨化食品）
含防腐剂、香精，盐分、热量过高，缺乏其他营养。
第7位：罐头类食品（各种肉类和水果罐头）
蛋白质变性，维生素被大量破坏，热量过多。
第8位：果脯（话梅、蜜饯等）
含大量致癌物质亚硝酸盐、防腐剂及香精和盐分。
第9位：冷冻甜品类食品
冰淇淋、冰棒和各种雪糕含大量奶油，容易引起肥胖。
第10位：烧烤食品
含大量致癌物质3-4苯并芘。一只烤鸡腿所含的3-4苯并芘相当于60根香烟。烧烤还可以导致蛋白质变性，从而加重肾脏、肝脏负担。
|
