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苏打饼干有以下特点（与馒头比）：
1.因加入精盐，使钠含量增加；
2.因加入精炼混合油，使脂肪含量增加；
3.通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。这三个特点可能会对你的 健康产生不利影响。
吃苏打饼干的三大危害
吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升 高血压，加重水肿。
食盐（氯化钠）与 高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了，得了这些 疾病应该限制食盐或钠的摄入，采用低盐（每日钠摄入不超过2000毫克）、无盐（每日钠摄入不超过1000毫克）或低钠（每日钠摄入不超过500毫克） 饮食。因苏打饼干含较高的钠，故 高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。
2、容易变胖
吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。
可见，如果你怕长体重，或想 减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。
3、含有潜在致癌物——丙烯酰氨
现代研究证明，淀粉类食物高温烘烤时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰氨。
1000克苏打饼干中约含丙烯酰氨200微克，远远高于馒头中的含量（馒头中几乎不含丙烯酰氨），但低于炸薯条（811微克）中的含量。丙烯酰氨会促进形成良性或恶性 肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰氨归类为对人类有可能的致癌物质。应当明确的是，丙烯酰氨是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烘烤的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。
有了上述三点，是否就绝对不能摄入苏打饼干呢？事实上，对 健康人（体型适中，无 疾病）在平衡膳食的原则下（保证有足够的新鲜蔬菜和水果等），每周吃1次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。
小贴士：
医生建议
1.做菜少放盐、味精等调味品；
2.做菜少放酱油，每15毫升酱油=1克盐；
3.少吃咸菜、酱菜等腌制食品；
4.梳打饼干钠成分的含量较高，食用时要有所节制。
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