近十年来，中国 儿童青少年零食消费呈总体上升趋势。2007年中国 疾病预防控制中心营养食品所开展中国居民零食专项调研显示，60%以上3至17岁 儿童青少年每天都吃零食。最近发布的《中国 儿童青少年零食消费指南》将零食分为“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个推荐级别。其中，“棉花糖、油炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、炸薯片”等被列为限制食用零食。
本期 健康周刊特邀营养学家解读《中国儿童青少年零食消费指南》，盘点5大不当食用零食而导致儿童青少年体重增加、营养不良或损伤胃口等的坏习惯。
习惯一：饭前2小时乱吃零食
童童今年12岁，体重超过52公斤。原来，每天放学后，童童就读的中学门口簇拥着许多小摊贩，小吃花色繁多，应有尽有：炸鸡翅、羊肉串、烤鱿鱼……每天放学回家路上总是边走边吃；一回到家，一贯宠爱他的奶奶生怕他在学校吃不好，连忙端出各种巧克力派、薯片薯条、可乐饮料给孙子“补”。零食、小吃、蛋糕都吃饱了，一会又到全家晚餐时间。长此以往，童童日渐“发福”。
新华 医院、上海儿童医学中心营养临床中心主任汤庆娅教授分析，根据《中国儿童青少年零食消费指南》，吃零食的时间切不可与三餐时间过于接近。零食应该作为正餐间的营养补充。孩子吃零食不要距离正餐太近，中间至少相隔1.5至2小时。临睡前更不应吃零食，否则因为无法及时消化吸收，影响睡眠质量，还增加患龋齿的危险。
汤庆娅教授提醒，儿童青少年可根据 运动量适当补充一些零食，但每天食用零食的次数应控制在3次，且量不宜过多，不影响正餐食欲和食量。
习惯二：边看电视上网边吃零食
刚开学，每位见到珍珍的同学都反应，两个月不见，她长胖了不少。为此，16岁的珍珍相当苦恼，计划瘦身。学校体育老师反映：“每次假期归来，不少孩子都会胖一圈，体能也下降。”
“一到假期，儿童青少年发胖现象很普遍。一方面，与学习压力减轻有关；另一方面，与假期作息生活也有关。”比如很多孩子边吃零食边看电视、上网，注意力完全被电脑、电视所吸引，“吃零食”就成为一项无意识的动作，在无意中吃多了。再加上久坐少动，想不胖都难！此外日夜颠倒的作息，过多、频繁的休闲聚会等都会增加发胖的机会。汤庆娅教授还特别强调，尤其是休闲聚会上，攀谈过欢，在不知不觉中就会吃下过量的食物，而假日又多缺乏 运动，体内过多的能量很容易转化为脂肪存储在身上。
习惯三：为瘦身只吃零食不吃主食
小云因为长期头晕来院就诊，检查发现，她的血红蛋白含量偏低，属于贫血引发的头晕。小云告诉医生，为了保持窈窕的体形，已经整整三个月不吃“主食”，感到饥饿时就用零食来“充饥”。
“不吃主食，会导致人体缺少碳水化合物和人体必须的一些B族维生素，而零食尽管大多也是以谷物为主料，但为了增加口味，往往添加了很浓的调料和经过各种特殊加工过程，通常也破坏了大量维生素，还缺少优质蛋白，因此长期不吃主食以零食果腹，会造成营养不良、贫血等。把零食当作正餐来 减肥，并不科学，建议女生不要盲目采用。”
“大多数口味好的和香浓的零食属于高热量、高糖分、高脂肪食物，绝对是 减肥大敌。”可以算这样一笔帐：1小包（30克）牛奶巧克力，可提供约160卡路里，等于两包麦片所提供的热量；每天多吃一小包牛奶朱古力，一周后就会多摄取1120卡路里，一月后就会额外多摄取4480卡路里，一年则会增加吸收53760卡路里，这等于多增加5.973公斤的脂肪。非但不能 减肥，反而还会导致肥胖。
习惯四：轻信广告盲目跟风挑零食
黄小姐最近很心烦。她6岁的儿子只喜欢吃薯片，结果常因吃得太多，吃不下晚饭。此外，他只喝可乐，从不喝白开水。几经催促，才勉为其难喝上一小口白开水。“薯片是油炸食品，可乐又含糖分。长期如此，不益 健康。”黄小姐甚是担心。可痴迷周杰伦的儿子却丝毫不理解妈妈的苦心：“周杰伦吃那么多薯片，不也很 健康吗？”
还有不少孩子青睐颜色鲜艳、口感新奇的零食。“女儿一有空，就喜欢吃跳跳糖，吃在口里还有弹跳的动感，很新奇、兴奋。结果，她对饭菜没有丝毫兴趣，还满口蛀牙。”无论父母如何苦口婆心归劝，女儿就是无法放弃吃跳跳糖。
由于孩子年龄偏小，尚不具备自我识别、自主选择的能力，容易轻信广告，并被部分零食特殊的口感和斑斓的色彩所吸引。一旦孩子看到自己的“偶像”出现在广告里，对他们所“推荐”的产品往往不加思考。至于像跳跳糖之类的新奇食物，则满足了孩子好奇的 心理。建议在挑选零食时，家长应多指导孩子学会判断，多为他们选择一些新鲜的、天然的、易消化的零食，比如可多选富含营养的奶类、果蔬类、坚果类食物，少吃油炸、过甜、过咸的零食。
习惯五：玩耍时给孩子吃零食
以往，果冻呛到小 婴儿发生窒息的险情时而可见。在儿童青少年玩耍时，吃零食也可能发生危险和意外。据外地报道，一位同学放学后，明明收拾好书包准备回家。临近校门时，他习惯性地掏出一枚果冻。果冻才放进嘴里，久伏门后的小伙伴突然窜出，想要给他一个惊喜：出于意外的惊吓，那枚刚刚放入口中的果冻硬生生地噎在喉咙里，顿时呼吸不畅。幸好及时发现，抢救及时，才避免了悲剧发生。
“玩耍时应尽量避免给孩子吃零食，家长和同伴要注意防患于未然。果冻、冷饮棒、棒头糖等，都可能成为游戏时的‘杀手’，伤及自己孩子，也可能伤害其他孩子。”
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