美国《侨报》周末版刊登署名王龙保的文章《防陋习 保护野生动物》说，中国食文化历史悠久，是中华民族文化遗产的重要组成部份。但随着社会发展，一些传统 饮食观念遇到了挑战，许多陈旧古老的习俗遭到质疑。
文章说， 中国古人 养生重食补， 认为酸甜苦辣辛五味能丰肌。而现代医学硏究却发现， 宫商角征羽五音给予人身心的调节是五味无法比拟的， 特别是对肥胖症蔓延、心血管 疾病成灾的现代社会，“正心”比“丰肌”重要千倍。
看来， 对中国食文化的正确态度， 应当是一分为二。例如，至今仍有不少人迷信食用野生动物能大补身体。据近日大陆报载， 仅广州一地每年就有百万只野生动物葬身人腹。另据调查， 穿山甲、猫头鹰以及被广州人称为“五爪金龙”的巨蜥， 是风靡广州的“三珍”。
入冬以来， 缘于冬令 进补强身的旧习俗， 在广州和大陆南部一些城市， 野生动物交易异常火爆， 经营野生动物的酒楼餐馆食客爆满。这颇令笔者担忧。
中国政府曾三令五申， 严禁猎捕、 贩卖、 销售、食用野生保护动物，可走私贩卖和食用野生保护动物的违法犯罪行为屡禁不止。笔者认为， 原因不外乎以下三点：
第一是食客愚昧无知， 旣不懂保护野生动物对于生态平衡的重要性， 又盲目迷信，还不懂法律。4年前大陆SARS流行，一般认为是因为食用野生动物而导致人类感染病毒。
第二是有少数不法之徒见钱忘法， 唯利是图。目前在世界范围内，野生动物走私， 已成为继军火、毒品之后的第三大走私贸易。
第三是官场腐败， 商业贿赂风、公款吃喝风没有得到有效遏制。一些政府官员不只吃， 还充当非法经营野生动物的保护伞。
文章最后指出，眼下圣诞、元旦、 春节接踵而至， 中国人的吃文化又开始大放异彩。在一些迷信 进补的地方诸如广州，查获经营野生动物的消息频频见报。但这并不能让笔者舒心，就前几年笔者在大陆的经历来看， 见光的案例仅是九牛一毛。因此，亡羊补牢不是办法，杜绝 饮食陋习，嘴下留情，才能从根本上拯救野生动物。 |
