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1月15日就是农历腊月初八。俗话说“过了腊八就是年”，每年的这一天，杭州人都爱喝腊八粥。喝一碗香气腾腾的腊八粥，不仅是期盼新年的日子红红火火，更是为了祛病强身，增福增寿，这是杭州人过年的前奏。
每年的腊八，杭州的一些药房、寺庙、社区都会免费向市民派送腊八粥，可谓杭城尽飘腊八粥香，今年也不例外。
【方回春堂】
一碗又浓又香、热腾腾的腊八粥，方回春堂一送就送了六年。从当初的5000碗到8000碗，再到现在的万余碗，络绎不绝的祈福市民，折射出杭州市民心灵深处对传统节日的追忆。
有着四十年工龄的方回春堂老药工陈师傅说：“我们每年腊八节，都要施粥，腊八施粥一直是我们的一个传统。腊八粥的材料，我们是精挑细选的，稍有变坏的材料，是绝对不能用的，就连米里有没有石子，我们也要仔细检查，万一哪位 老人吃到了怎么行。上万碗腊八粥，是我们加班加点，通宵熬出来的，大家辛苦那不用说，但当我们看到，大清早就已有人排起了长队，那个心里高兴呀，别提了，一切的付出，都是值的。”
腊八施粥活动从早上7时30分开始，地址在河坊街117号。特别提醒，周二可能有雨雪，身体不好的老年人不必太早排队，就算去迟点，也一定会满足大家腊八祈福心愿。
【张同泰国药号】
像去年一样，开办“腊八施粥节”，从早上7时开始。想喝腊八粥的市民不用带碗筷，张同泰已经准备了大量的一次性餐具。
据介绍，老底子张同泰每年这个时候都要架起两只黄铜大锅，熬些腊八粥“布施”周边市民。古人熬腊八粥，每熬必定大锅出炉，寓意“年年有余”。去年腊八节前几天，张同泰有幸找到了两只有百年历史的黄铜大锅，老底子就是用它们在腊八节这天熬腊八粥的。今年张同泰的员工们早早就将这两只铜锅洗刷一新，支起了架子，为腊八节这天熬粥做起准备。
腊八粥里都有什么？
糖尿病病人今年也有口福了
今年的腊八节上，方回春堂将动用十五只平日里熬膏方的大铜锅，用百年铜锅配以文火熬制的腊八粥，浓稠而香。精选东北的糯米、晚稻米为主料，配以红枣、桂圆、莲子、赤豆、葡萄、栗子、花生、白果、百合等十余种辅料，营养丰富；还加入了方回春堂祖传的腊八粥秘方，如山药、茯苓、枸杞等 中药材，更加凸显滋补 养生的功效。
另外，方回春堂还特准备了用木糖醇熬制的腊八粥，有糖尿病的朋友，也有口福吃碗平安腊八粥。
今年张同泰熬的腊八粥，是完全按照老底子张同泰出版的《同泰 养生方集》中记载的腊八粥配方来组料，原汁原味重现老底子张同泰的秘制腊八粥口味。里面除了精选的糯米、晚稻米、红枣、桂圆、莲子、赤豆、栗子、花生、白果、百合等传统原料，预示来年“五谷丰登”外，还特别添加了山药、茯苓、薏苡仁、枸杞等 中药材。
有位名嘴也要参加活动
猜中的两位市民可以一起施粥
据了解，明天在张同泰的“腊八施粥”现场，将有一位杭州的名嘴现身参加派送活动。这位名嘴是杭州某电视台的“绍派”新闻节目主持人，同时还是一位著名的莲花落演员。你猜得出他是谁吗？
有兴趣的读者不妨在今天上午9时30分之后打本报热线8505 2876，猜中的前两名读者，可以和这位名嘴一道共同参加这场有意义的“腊八施粥”活动。
■自己也能做腊八粥
★“腊八腊八”，很强调“八”字，因此腊八粥一般会选用八种材料：如糯米 、红豆 、枣子 、栗子 、花生 、白果、莲子、百合等 ，一起煮成甜粥。不过 ，大家也可以根据自己的喜好添减材料。
★先把红枣洗净、去核、切成小丁。栗子用刀斩一口子 ，煮熟去壳。
★将糯米、小米、红豆分别用清水淘洗干净 ，放入大锅里 ，加上清水、红枣、栗子、桂圆等上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止结底。
★待粥煮成时，加入白糖调拌均匀即可。（作者：葛婷婷）
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