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一项初步研究资料表明，终身素食可能防止大约1/3的大肠癌。此项研究前瞻性地评价了2000年-2005年间印度孟买一个医学中心治疗的8877例癌症患者。研究结果表明，从出生后即开始素食的人大肠癌危险要比非素食者低29%。共有2092位研究参与者是终身素食者，其中178人患有大肠癌。
德国法兰克福Johann Wolfgang Goethe大学 医院的Yogesh Shastri博士说，原先的一些大型国际性研究表明，多吃蔬菜水果，不吃动物脂肪和肉类能降低大肠癌的发生。但是，有些研究也显示，全世界的大肠癌发病率差异很大。与远东地区相比，西方的发病率很高。在澳大利亚，北美和英国的大肠癌发病率为40~50/10万人，而巴基斯坦，印度和孟加拉等国的发病率为低于5/10万人。
考虑到这些事实，Shastri博士和同事推测，从小开始素食 ——印度由于宗教的原因往往如此——可能有助于预防大肠癌。为了在此项研究中评价素食与大肠癌危险之间的关系，研究人员对分配到病例组的所有796例大肠癌患者进行了分析，然后与3个不同的对照组进行比较。这些对照组包括7273位非大肠癌患者，1844例非大肠与吸烟相关性癌症患者，74例良好 肿瘤患者。在对年龄、性别、经济状况与体重指数进行调整的多元分析发现，大肠癌的发生与终身素食之间存在统计学意义的负相关。
Shastri博士说，此项研究提示，终身素食能预防大肠癌。从小开始的素食 饮食通过防止结肠细胞中 肿瘤抑制腺瘤病基因突变或删除的早期事件，可以降低后来的大肠癌风险。 |
