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◎食物→羊水→对胎儿的影响
胎儿或新生儿在喝羊水、母乳的过程中体验到的味道，会对他们日后造成什么样的影响呢？美国宾夕法尼亚大学化学感觉研究所的梅内拉博士等人进行了如下实验（2001年），来研究胎儿期间体验到的味道会对 婴儿断奶后对味道的偏好造成什么样的影响。
梅内拉博士将怀孕后半期（27~40周）的46名 孕妇分成三组，第一组 孕妇，当她们口渴时，给她们喝胡萝卜汁（300ml，每周4天，共3周），生产后（哺乳的2个月时间），口渴时则给她们喝水；第二组与第一组完全相反，妊娠期喝水，生产后喝胡萝卜汁；第三组孕妇则一直喝水。
三组孕妇生产后，当她们的宝宝长到6个月大，开始断奶吃固体食物时，分别喂宝宝水泡的麦片和胡萝卜汁泡的麦片，看他们到底喜欢哪种口味的麦片。
结果，第一、二组产妇的宝宝更喜欢胡萝卜汁口味的麦片，也就是说，胎儿在羊水中或者新生儿从母乳中体验过某种味道后，当他们断奶开始吃固体食物时，便会喜欢这种口味的食物。反之，怀孕以及生产后一直喝水的产妇生出的宝宝，对胡萝卜汁口味的麦片则没有多大兴趣。
从这项研究中，我们得到一个结论：宝宝在母亲肚子里体验过的味道或者出生后不久体验过的味道，将是他们断奶后选择固体食物口味的重要依据。
◎全盘接受母亲的口味偏好
胎儿通过羊水的味道、新生儿通过母乳的味道，来判断哪种口味的食物是安全的。实际上，宝宝认为“妈妈给我吃的东西都是安全的。”
前面讲过，胎儿和新生儿不会对甜味产生厌倦，他们会接受母亲给予的一切味道，这时的宝宝就像一个“照单全收的被动接受者”。
也就是说，在怀孕和哺乳期间，宝宝会认为母亲吃的所有食物是安全的，并会逐渐接受、习惯这些味道（但是，胎儿和新生儿也有一定的自我保护本能，当羊水或母乳中有苦味或者酸味时，他们也会拒绝接受）。
如果母亲偏食，那么宝宝也不会喜欢母亲所讨厌的食物，当宝宝断奶开始吃固体食物后，会表现出与母亲接近的口味偏好。
说句题外话，母亲所喜欢的食物种类以及母亲所处地区的口味（如中国菜、日本料理、法国菜、泰国菜、意大利菜等）同样会通过羊水或母乳传达给宝宝，这也是将各国特色 饮食文化传承给子孙后代的重要一环。 |
