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英国一个民间组织日前发布调查报告称，吃一餐快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的2倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。有关专家昨日告诉记者，世界卫生组织建议成年人每日摄入盐量不应超过6克，但据调查和专家估算，上海人目前平均每人每日摄入盐量约为10克，高于世界卫生组织的推荐量。
上海市每人日均食盐量6-10克
据中国 疾病预防控制中心营养与食品安全所有关人士昨日介绍，世界卫生组织建议，成年人每日摄入盐量不应超过6克。我国对全国居民营养与 健康状况每10年会作一次调查，最近的一次调查结果显示，我国居民每人每日食盐为12克。根据市盐务局以本市盐销量的情况估算，目前上海人每人每天平均食盐量为6-10克。市 疾病预防控制中心、市预防医学研究院主任医师姜培珍则估计，本市市民每人每日平均食盐量在10克以上。如果从世界卫生组织的推荐量来看，则本市市民每日食盐的量偏高。
据市质监局有关负责人介绍，目前国家和本市均没有对食物含盐量设置相关 标准。据姜培珍介绍，要将建议上升为 标准则很难，因为人们的口味不一，尤其是一些较偏远的地区，目前能做到“少盐”的可能性很小。市盐务局有关人士也认为，“少吃盐”是现在的一大趋势，但是这一点目前还不能强求，这不能以标准来约束，只能从 健康角度出发来倡导和呼吁。
不过，一些行业已经在往“低盐”方向发展了。如腐乳调味料新行业标准将于11月1日起正式实施，新标准将食盐下限调整为不低于每百克6.5克，以求产品更有益 健康。
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食盐过多易引起血压升高
姜培珍介绍说，食盐过多容易引起血压升高，患有心、肝及肾等 疾病者应适当限制盐的摄入。摄入盐分过多会引发 高血压、中风、 心脏病等，严重时甚至可能导致人早亡。
有关专家还研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙。
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