你听说过有人一天消灭三十多个苹果，连吃一周，并且每天除了苹果再不吃其他东西吗？别奇怪，假如这人不是“自虐狂”，那多半是在进行“单一 饮食”。
再准确点说，他不是吃了三十多个苹果，而是喝下了三十多个苹果榨出的果汁。七八个中等大的苹果大约可以榨一升果汁，这么算起来，这人一天也要喝下四五升果汁。
单一饮食当然不简单等于喝苹果汁。根据哈维·戴蒙德的著作《 健康生活新开始》，单一饮食相对准确的定义是在一段时间里只吃生的、新鲜的水果或蔬菜（或者是果汁及蔬菜汁），随便怎么组合都可以。
这个“一段时间”的长度，哈维的建议是一天也行，一周或10天更好，只要你愿意，越长越好。
话虽这么说，对于朝九晚五一族来说，一天单一饮食也是不容易做到的，那就试试半天吧——比如在中午12时之前喝下1升果汁（也就是7个苹果），午餐晚餐正常进食。上网搜搜，半日单一饮食当下很流行呢，很多积极实践者都会在网上现身说法，分享成功经验。
原理
单一饮食的核心是——排，排出体内毒素。首先，尽可能少地在消化食物上耗费能量，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力；其次，从食物中最大限度地摄取能量和营养。“单一饮食法”认为，生食只需少许能量便可以消化，却能提供最多的营养，因为生食是最纯粹、最自然的，而任何形式的烹饪或多或少会改变食物的性状和营养成分。
方法
记住，如果以喝果蔬汁为主，一定要喝鲜榨果蔬汁，而不是超市里经过巴氏消毒的罐装或纸盒装的那种。
哈维建议的单一饮食频率是，刚开始，连续3-5天只吃果菜汁和水果、生蔬菜；然后每周单一饮食一两次，每3-4个月进行7-10天的单一饮食；接下来你可以降低频率，第一年，至少每3个月进行一次为期10天的单一饮食；从第二年开始，每年两次，总共10天。
其实，进行单一饮食的频率和长度可以更灵活，这完全取决于你的接受程度和你希望自己的淋巴系统达到的清洁程度。
只需记住这句话：单一饮食不是惩罚，是享受！
推荐
虽然《 健康生活新开始》一书中标明任意几种蔬果都可以搭配做汁，但按照刘女士的经验，最好的原材料应当是当季的、新鲜的、本地的蔬果，并且还要可口，“不然觉得在喝药就不容易坚持了”。按照这种理论，以下是我们为你挑选的一年四季中最适合搭配的蔬果。
春季萝卜或者草莓单独做汁。
夏季哈密瓜+西红柿，或者哈密瓜+猕猴桃都不错。
秋冬季苹果（3/4）+西芹（1/4）有很清爽的香味，或者苹果+胡萝卜。
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