1、食物热能来源比例和膳食结构日益西化。全国营养调查结果显示，我国居民膳食中热量分配不合理，脂肪摄入过高，碳水化合物摄入不足，尤其是 儿童青少年人群呈现出高蛋白、高脂肪和低碳水化合物的西方 饮食模式特点。
2、调查显示，全国体重超出正常的人群已达23.2%，我国已被列入肥胖病大国。与此同时， 儿童和青少年肥胖也呈明显上升趋势，全国大城市7-18岁青少年的超重率和肥胖率分别为13.1%和8.1%。上海地区7-14岁学生的超重率和肥胖率的调查数据分别已达14.7%和11.5%。
3、钙、铁和某些维生素吸收严重不足。膳食中植物性铁的来源比例过高，贫血发生率仍未得到很好控制；学生膳食中奶制品、豆类消费量低导致钙摄入不足。我国居民人均每日奶类摄入量仅26.5克；人均每日钙摄入量为338.8mg，仅占膳食营养素参考摄入量（DRIs）推荐的34%-42%。
4、三餐比例不适当的矛盾日益严重。城市中小学生的一日三餐普遍出现“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”现象。
5、学生挑食、厌食、偏食者日益增多。很多学生都养成喜吃零食、不爱吃主食的习惯，多食高热量的巧克力、膨化油炸食品和甜饮料等，同时缺乏 运动和身体锻炼，再加上学生学业负担重，不重视平衡膳食，导致营养混乱更严重。 |
