高脂肪、高蛋白、高热量食物摄入过多，使许多现代人患上高脂血症、脂肪肝、冠心病等与脂类代谢异常有关的 疾病，在进行药物治疗的同时，适当选择能调节血脂的食物，对 健康将大有裨益。
燕麦燕麦中的可溶性纤维素能减少肠道吸收胆固醇，降低血液中脂肪酸的浓度，减少低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇）和甘油三酯。平均来说，一天摄取可溶性纤维素5~10克，可降低约5%的低密度脂蛋白胆固醇。其他富含可溶性纤维素的食物还有大麦、四季豆、苹果、桃、瓜类、菇类、海带、木耳、紫菜等。
坚果杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的弹性。每天吃13克坚果的人得冠心病的风险，比吃不到1克的人少四成。但坚果惟一的缺点就是热量太高。专家建议，不妨每周吃两次，每次吃8克，即可获得丰富不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
黄豆黄豆的饱和脂肪含量低，用大豆蛋白质部分取代动物性蛋白质，可降低血中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，而又不影响高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇）。另外，黄豆所含的异黄酮和纤维素，也能降低胆固醇，每天摄取20~50克大豆蛋白质，可降低约4%~8%的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。要注意的是，黄豆在加工过程中会损失一定量的异黄酮和纤维素。
深海鱼深海鱼中的ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯的浓度，减缓血液凝集速度，发挥保护心血管的作用，减少冠心病的发病率和死亡率。深海鱼有鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼、海鳗等鱼类，最好能够每周至少吃两次。
柳橙汁柳橙汁中含有的植物固醇是一种与胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇竞争吸收通道，进而降低血液中胆固醇的量。有研究指出，每天摄取植物固醇2~3克，可降低6%~15%低密度脂蛋白胆固醇，而不影响高密度脂蛋白胆固醇。
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