一项最新研究报告称 ，如果在吃甜品时加入一些肉桂 ，能够起到舒缓吃甜食后血糖剧增的效果。
瑞典马尔默大学 医院的研究员发现 ，在享用米布丁时 ，如果能够在布丁上洒入一茶匙多的肉桂粉 ，将能舒缓餐后血糖升高的问题。有关研究报告发表在《美国临床营养学杂志》月刊上，该报告肯定了过去的研究，指出肉桂（cinnamon）对于控制血糖有很好的帮助。虽然如此，如果现在就将肉桂纳入治疗糖尿病的药物名单之内，又未免言之过早。
负责该项研究的赫列博威兹博士和她的同事针对14名 健康的志愿者进行研究，测量他们吃下米布丁之前和之后的血糖水平。参加测试的人分别吃下一份普通的布丁和一份加入肉桂粉的布丁，研究人员在两个小时内，不断测量他们的血糖水平。结果发现，吃了肉桂粉布丁之后，志愿者的血糖显得比较低。研究人员认为，导致这一效果的其中一个原因可能是，肉桂能够降低食物从胃送往肠的速度。他们使用超声波扫描检查，发现接受调查者在吃过肉桂布丁之后，他们的“胃排空”情况缓慢下来。
赫列博威兹博士还发现，在二型糖尿病患者的餐食中加入肉桂，40天之后，他们的血糖和胆固醇水平都有下降的倾向。但是，对于一型糖尿病患者，却没有这种反应。
肉桂：
樟科樟属肉桂树，别名玉桂。肉桂树皮叫桂皮，嫩枝叫桂枝，小片桂皮 、桂皮叫桂碎，树叶叫桂叶，其中最主要的部分是桂皮。肉桂用于调料入肴，又可用于咖啡 、红茶 、泡菜等调香，是调制五香粉的重要配料之一，又是十三香 、咖喱粉 、卤料等复合香辛料的主料之一。
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