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 爆人参鸡片 |
基本特点 养血益气，延年益寿
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
制法：把胡萝卜 |
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| 煲汤的八个要领 |
嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。
民以食为天，而食的本质是营养，到了冬天，正是宜于进补的时节。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，感觉真是不一样。然而，要使 |
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| 板栗鸡肉汤 |
基本材料 光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。
制法 鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软，去蒂、洗净；光鸡洗净，斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火 |
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| 板栗炖母鸡 |
基本材料 板栗150克，母鸡1只约1500克，姜块20克，葱30克，精盐、绍兴酒各适量。
制法: 板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍兴酒 |
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| 柏子猪心片 |
基本材料
柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量。
制法
柏子仁洗净，烘干研成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量 |
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| 百仁全鸭 |
【特点】 色泽金黄，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有补脾健胃、滋阴补肾之功效。
【原料】
肥鸭一只（约1500克）。 慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、熟火腿50克、蘑菇30 |
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| 百莲酿藕 |
材料：百合、莲米、橘红、薏苡仁、芡实、瓜片各15克，鲜藕500克，糯米125克，蜜樱桃30克，白糖300克，猪肉油60克。
制法：取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，将淘洗过的糯米，由藕孔装入塞紧，用刀背敲拍 |
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| 百合粥 |
基本特点 养阴润肺，宁心安神
基本材料 百合30克（干百合碾粉20克），糯米50克，冰糖适量。
制法：百合剥皮，去须，切碎，再与糯米同入沙锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即成。
功效：养阴润肺， |
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| 百合银耳汤 |
基本特点 益气养阴，润肺止咳
基本材料 百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。
制法：将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。
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| 百合银耳瘦肉汤 |
基本特点 润肺止咳。
基本材料 百合50克，银耳30克，猪瘦肉250克，各种调料适量。
制法：将百合洗净；银耳用清水泡发，洗净；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后， |
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